Белки - пищевая и биологическая ценность

Белки - пищевая и биологическая ценность - Питание

Белки относятся к жизненно необходимым веществам, без которых невозможны жизнь, рост и развитие организма. Они являются важнейшим компонентом питания, обеспечивающим пластические и энергетические нужды организма.

Для контингентов населения с незаконченными процессами роста (дети, подростки, юноши и девушки) высокий уровень белка в питании приобретает особо важное значение. Нормальный рост и развитие организма протекают наиболее эффективно при достаточном в количественном и качественном отношении белковом питании. Для лиц с законченным процессом роста белок пищи является источником восстановления и обновления клеток и тканей.


Белок - основная составная часть протоплазмы клеток, в которой происходит непрерывный процесс распада белка ,и одновременный его синтез из белков пищи. Белок является также важной составной частью ядер клеток и межклеточных веществ. Особо важное значение имеют специфические белки, которые входят в состав ферментов, гормонов, антител и других образований, выполняющих в организме особо важную, сложную и тонкую функцию. К таким белкам относятся глобин, который входит в состав гемоглобина, миозин и актин мышц, глобулины, которые образуют антитела.

Основное назначение белков пластическое. Однако они участвуют и в энергетическом балансе организма, особенно в периоды больших энергетических затрат или когда пища содержит недостаточное количество углеводов и жиров.


Рейтинг: 
Голосов пока нет


Видео: 

Категория: 

Ещё по теме Питание


Правильное питание – это просто

Правильное питание – это просто - Питание
В современном обществе время ценится превыше всего, ибо время – это деньги. И каждая лишняя минута в вашем дне не может быть потрачена просто так. Но человеку, следящим за своим здоровьем и питающимся правильно, к сожалению, приходится выделять пару лишних часов в сутках для приготовления себе...

7 советов по здоровому питанию

7 советов по здоровому питанию - Питание
После пробуждения выпивайте стакан воды с лимоном. Эта простая привычка поможет взбодриться и улучшит пищеварение. Сок лимона помогает выводить токсины. Добавляйте немного лимона по вкусу, чтобы вода не была слишком кислой. Вода может быть комнатной температуры или горячей, но не холодной....

Чем полезно правильное питание

Чем полезно правильное питание - Питание
Возможно, вы усмехнетесь и спросите о том, зачем вам вообще это самое правильное питание, ведь вам и так живется неплохо. Неплохо-то оно неплохо, но надолго ли? И осознаете ли вы, что многие из имеющихся уже сейчас проблем связано именно с тем, что питаетесь вы в корне неправильно? Неправильный...

Правильное питание - пример меню на 1400-1500 ккал

Правильное питание - пример меню на 1400-1500 ккал - Питание
Лень составлять меню здорового рациона? Я приведу несколько примеров полноценных приемов пищи на три дня. Правильное сбалансированное питание - основа здорового образа жизни. Дневная калорийность в среднем 1200-1400 ккал, а соотношение БЖУ равно примерно 40/20/40. Кроме того, не забывайте выпивать...


Самый эффективный способ похудения - кефир с корицей

Самый эффективный способ похудения - кефир с корицей - Питание
Кефир и корица помогают похудению тем, что улучшают обмен веществ, выводят шлаки и токсины, нормализуют микрофлору кишечника, а в совокупности с пряным ароматом корицы и отличными вкусовыми качествами продуктов, сделают похудение более комфортным и приятным. Как же работают кефир и корица для...