Диетические печеные овощи в томатном соусе

Диетические печеные овощи в томатном соусе - Диетические блюда

Выбор овощей – на ваш вкус. Кабачки, баклажаны, фасоль – все сгодится.

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • 1 небольшой кабачок
  • 2 красных болгарских перца
  • 2 средние луковицы
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • щепотка кумина (зиры)
  • щепотка сушёного орегано
  • щепотка молотого кориандра
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 4 средних помидора
  • 1 пучок зелени
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

Баклажан и кабачок разрезать пополам, слегка посыпать солью, смазать кисточкой оливковым маслом. Запечь кабачок, баклажан и перца в духовке при 190 С до мягкости. Чеснок завернуть в фольгу, капнув на него масло и тоже поставить с овощами в духовку. Чеснок вынуть минут через 20, выдавить мякоть из шкуры.

Вынуть из духовку овощи, сложить в пакет, дать остыть. Они слегка отмокнут. Обесшкурить баклажан, кабачок можно оставить с кожурой, если он молодой. У перца удалить плодоножку, семечки и снять кожицу. Мякоть запеченных овощей порубить.


Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло. Лук и чеснок мелко нарезать. В разогретое масло кладём кумин, орегано и кориандр, через минуту добавляем лук и чеснок. Обжариваем в течение 3-4 минут.

Вымыть и ошпарить помидоры, снять кожицу и измельчить до однородности в блендере.

Выложить томатную пасту и помидоры в сковороду с луком. Довести до кипения, посолить по вкусу и добавить рубленые овощи и мякоть чеснока. Тушить 10 минут. Мелко рубим петрушку. Блюдо посыпать зеленью и подать к столу горячим.

Если мы собираемся закладывать эту овощную смесь на хранение на зиму, то пока запекаются овощи, мы стерилизуем банки. Банки к окончанию готовки должны быть уже стерилизованными. Выкладываем овощи в банки и после этого сразу закатываем. Переворачивать не нужно, но укутать до полного остывания надо обязательно.

Приятного аппетита!


Ещё по теме Диетические блюда


Диетический салат с курицей и огурцами

Диетический салат с курицей и огурцами - Диетические блюда
На 100 грамм: 96,78 ккал Б/Ж/У - 16,95 / 2,38 / 1,9 Ингредиенты: Куриная грудка - 1 шт Соус соевый - 2 ч.л. Тертый сыр - 50 г Сок лимонный - 1 ч.л. Огурцы - 2 шт. Способ приготовления: Грудку нужно отварить и порвать на волокна (можно нарезать). Огурец лучше всего нарезать соломкой. Добавить тертый...

Вареный омлет в пакете, по вкусу, как сливочный сыр

Вареный омлет в пакете, по вкусу, как сливочный сыр - Диетические блюда
Удивительно, но вареный омлет в пакете в домашних условиях получается ничем не хуже своего жареного аналога. Мягкий и сочный, но при этом приготовленный без капли масла или жира. Такой омлет идеально подойдет и для детского завтрака. Конечно, можно приготовить и обычный на сковороде, но сделанный...

Диетическая тушеная капуста с овощами

Диетическая тушеная капуста с овощами - Диетические блюда
На 100 грамм - 27,08 ккал Б/Ж/У - 1,5/0,1/5,17 Ингредиенты: Капуста - ½ небольшого кочана Помидоры - 2 крупных Перец сладкий - 1 крупный Морковь - 1 среднего размера Луковица - 1 крупная Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Шинкуем капусту соломкой, откладываем в сторону. Режем лук небольшими...

Диетические рулетики с семгой и сыром филадельфия

Диетические рулетики с семгой и сыром филадельфия - Диетические блюда
На 100 грамм - 217,18 ккал Б/Ж/У - 15,6 / 7,27 / 7,27 Ингредиенты: Лаваш армянский 2 шт Семга слабосоленая 200 г Сыр филадельфия 150 г Салат зеленый 1 шт. Способ приготовления: Лаваш смазать сыром филадельфия, сверху уложить листья салата. Затем — нарезанную тонкими кусочками по 0,5 см семгу —...


Диетические ленивые голубцы

Диетические ленивые голубцы - Диетические блюда
Ленивые голубцы без капли жира. 130 ккал на 100 г Ингредиенты: 350 г фарша из куриной грудки (1 большая) Пятая часть среднего кочана капусты (130 г) Треть стакана риса (70 г) 1 яйцо 100 г 15% сметаны 300 г консервированных томатов в собственном соку Пол-пучка укропа Пол-пучка петрушки Способ...