Вомер, лихия, каранкс и сериола

Вомер, лихия, каранкс и сериола - Продукты

Вомер

Вомер - рыба из группы ставридовых. Иначе ее называют рыба-полумесяц или луна-рыба.

Сильно сжатое с боков тело. На голове сильно срезанный лоб, нижняя челюсть заметно выдается; первый спинной плавник представляет собой 6 несоединенных колючек; второй спинной плавник и анальный (оба мягкие) занимают всю заднюю половину тела; грудной плавник серповидный.

Длина рыбы 14-40 см. В мясе содержится 1,8-2,9 % жира, 20 % белков. Мясо вкусное. Употреблять его лучше всего в жареном виде, можно отваривать и запекать.

Лихия

По форме лихия похожа на ставриду, но тело немного выше. В промысле различают два вида: лихия гладкая и лихия полосатая. У гладкой - вместо первого спинного плавника имеется 6 низких колючек, у полосатой- 8 колючек. Неодинаковы они и по размеру: длина гладкой лихии до 35 см, полосатой - до 60 см.


Лихия - ценная промысловая рыба. Мясо вкусное.

В кулинарии ее можно использовать так же, как ставриду.

Каранкс

По форме, как и лихия, похож на ставриду. На первом спинном плавнике колючки соединены перепонками. Грудной плавник серпообразный. Длина тела до 80 см, вес до 16,5 кг. Мясо хотя и тощее (в нем всего 0,2 % жира), но вкусное. Белки в мясе составляют 20 %.

Сериола

Сериола, или желтохвост, не является промысловой рыбой, добывается в качестве прилова. По форме напоминает каранкса, но намного крупнее: длина до 2 м, вес 60-70 кг. Эта рыба немного жирнее - в мясе ее содержится 1,1 % жира.

В кулинарии используют так же, как ставриду.


Рейтинг: 
Голосов пока нет


Видео: 

Категория: 

Ещё по теме Продукты


Ягоды Годжи - GOJI

Ягоды Годжи - GOJI - Продукты
Распространение: Китай: Ганьсу, Хэбэй, Внутренняя Монголия, Шаньси, Сычуань, Синьцзян. Культивируется повсеместно, в том числе в России. Часто дичает. Культурно произрастает на севере центральной части Китая в районе Нинся, в Тибете и Гималаях. О ягодах годжи начиная с 2004 года не говорит только...

Сахарозаменители и их влияние на организм человека

Сахарозаменители и их влияние на организм человека - Продукты
Многие дамы в погоне за стройностью отказываются употреблять в пищу те или иные продукты, в том числе сахар. Таблетки сахарозаменителя, не содержащие калорий, пользуются у худеющих женщин большой популярностью. Однако мало кто задумывается, чего на самом деле стоит ждать от сахарозаменителей: вреда...

Батончики для похудения

Батончики для похудения - Продукты
Во время похудения много женщин страдает от того, что приходиться отказаться от любых конфет и других вкусностей. Но не стоит расстраиваться, ведь специально для этого существуют батончики для похудения. Они вполне могут заменить любимые пирожные, но при этом такие сладости не принесут никакого...

Что такое дезодорированное масло

Что такое дезодорированное масло - Продукты
Подсолнечное масло - один из лучших растительных жиров и незаменимый продукт питания для каждого человека. Без него не может обойтись ни одна хозяйка. Подсолнечное масло используется для жарки и тушения, заправки салатов и супов, его добавляют в тесто и соусы, используют для домашних заготовок....


Рецепт выведения камней из почек – черный перец

Рецепт выведения камней из почек – черный перец - Продукты
Перечница стоит у нас на каждом столе. Но далеко не каждый знает, что на Востоке черный перец считается энергетическим продуктом и используется при лечении многих заболеваний, в частности, для выведения камней из почек. Родиной этой знаменитой пряности -черного перца-является Индия. Горошинки...