Вомер, лихия, каранкс и сериола

Вомер, лихия, каранкс и сериола - Продукты

Вомер

Вомер - рыба из группы ставридовых. Иначе ее называют рыба-полумесяц или луна-рыба.

Сильно сжатое с боков тело. На голове сильно срезанный лоб, нижняя челюсть заметно выдается; первый спинной плавник представляет собой 6 несоединенных колючек; второй спинной плавник и анальный (оба мягкие) занимают всю заднюю половину тела; грудной плавник серповидный.

Длина рыбы 14-40 см. В мясе содержится 1,8-2,9 % жира, 20 % белков. Мясо вкусное. Употреблять его лучше всего в жареном виде, можно отваривать и запекать.

Лихия

По форме лихия похожа на ставриду, но тело немного выше. В промысле различают два вида: лихия гладкая и лихия полосатая. У гладкой - вместо первого спинного плавника имеется 6 низких колючек, у полосатой- 8 колючек. Неодинаковы они и по размеру: длина гладкой лихии до 35 см, полосатой - до 60 см.


Лихия - ценная промысловая рыба. Мясо вкусное.

В кулинарии ее можно использовать так же, как ставриду.

Каранкс

По форме, как и лихия, похож на ставриду. На первом спинном плавнике колючки соединены перепонками. Грудной плавник серпообразный. Длина тела до 80 см, вес до 16,5 кг. Мясо хотя и тощее (в нем всего 0,2 % жира), но вкусное. Белки в мясе составляют 20 %.

Сериола

Сериола, или желтохвост, не является промысловой рыбой, добывается в качестве прилова. По форме напоминает каранкса, но намного крупнее: длина до 2 м, вес 60-70 кг. Эта рыба немного жирнее - в мясе ее содержится 1,1 % жира.

В кулинарии используют так же, как ставриду.


Ещё по теме Продукты


Тыквенное варенье для стройности

Тыквенное варенье для стройности - Продукты
Это поистине волшебное варенье из тыквы: готовится оно без сахара и содержит, помимо тыквы, апельсин и лимон. Все три ингредиента каждый по-своему помогают организму не только избавиться от лишних килограммов, но и наладить работу ЖКТ, очиститься от шлаков и токсинов и значительно улучшить обмен...

10 продуктов, которые портят фигуру

10 продуктов, которые портят фигуру - Продукты
Если, несмотря на все перепробованные диеты, весы показывают все те же килограммы – не отчаивайтесь: возможно, причина в продуктах, которые мешают избавляться от лишнего веса. Диетологи всего мира сошлись во мнении, что главную угрозу фигуре представляют продукты со «скрытым» содержанием...

Польза некоторых сушеных продуктов

Польза некоторых сушеных продуктов - Продукты
1. Абрикосы (курага) — это лекарь для сердца и сосудов. В кураге много калия и антиоксидантов. Курага выводит из организма вредный холестерин. Сушеный абрикос полезен для людей с заболеваниями щитовидной железы и с сахарным диабетом. 2. Ананас. Сушеные ананасы являются источников калия и магния,...

Самые полезные свойства корицы

Самые полезные свойства корицы - Продукты
Корица — пожалуй, главная пряность в здоровой диете, и у нее для этого есть минимум 20 оснований: 1. Понижает холестерин 2. Понижает уровень сахара в крови и помогает при диабете 2 типа 3. Защищает от сердечнососудистых заболеваний 4. Помогает в борьбе с раком, сдерживая рост раковых клеток при...


Польза кедровых орехов

Польза кедровых орехов - Продукты
Польза кедровых орехов известна сибирякам очень давно. Недаром они славятся могучим здоровьем. И польза эта заключается в наличии множества лечебных веществ в кедровых орехах, а именно: медь, магний, марганец, калий, кальций, йод, молибден, железо, витамины А, В1, В2, B3, E, Р. Наличие витаминов Е...