Питание


Потребность в белке

Потребность в белке - Питание
Нормирование белка производится в зависимости от возраста, пола и характера трудовой деятельности. Дети и подростки, а также люди, занимающиеся физическим трудом, нуждаются в больших количествах белка. Потребность в белке в известной степени зависит от калорийности суточного рациона.

Жиры, их пищевая и биологическая ценность

Жиры, их пищевая и биологическая ценность - Питание
Жиры относятся к основным пищевым веществам и являются обязательным компонентом в сбалансированном питании.

Состав жиров

Состав жиров - Питание
Жиры представляют собой сложный комплекс органических соединений, основными структурными элементами которых являются глицерин и жирные кислоты. Удельный вес глицерина в составе жиров незначительный. Количество его не превышает 10 %. Основное значение, определяющее свойства жиров, имеют жирные кислоты.

Непредельные (ненасыщенные) жирные кислоты

Непредельные (ненасыщенные) жирные кислоты - Питание
Непредельные жирные кислоты широко представлены во всех пищевых жирах, но особенно много их в растительных маслах. Непредельные жирные кислоты являются ненасыщенными кислотами, имеющими в своем составе двойные ненасыщенные связи.


Полиненасыщенные жирные кислоты - ПНЖК

Полиненасыщенные жирные кислоты - ПНЖК - Питание
К полиненасыщенным жирным кислотам относятся ненасыщенные жирные кислоты с двумя, тремя и более двойными связями.

Фосфатиды

Фосфатиды - Питание
Фосфатиды - высокоактивные в биологическом отношении вещества. В молекуле фосфатидов глицерин этерифицирован жидкими ненасыщенными кислотами и фосфорной кислотой, которая соединена с азотистым основанием.

Стерины

Стерины - Питание
Стерины представляют собой гидроароматические спирты сложного строения, относимые к группе неомыляемых веществ нейтрального характера. В животных жирах содержатся зоостерины в растительных маслах - фитостерины.

Раздельное питание

Раздельное питание - Питание
Вы уже перепробовали массу диет, но все еще не довольны полученным результатом? В чем подвох? Может, не правильно соблюдаете правила диетического питания или же даете слабинку и балуете себя вкусненьким пирожным после 18:00 (ай-яй-яй)? Все на вашей совести, но неужели вы ни разу не задумывались, что ваш организм уже не работает также ритмично и четко как часики?

Страницы



Роль питания в жизни человека очень велика, поэтому важно правильно организовать свой рацион, чтобы поддерживать хорошее самочувствие и здоровье.

Итак, правила здорового питания:

Ешьте на завтрак кашу

Многие люди считают, что от употребления каш можно растолстеть, но это не так. Если, конечно, вы готовите кашу на воде, не добавляя сливочное масло. Полезно есть овсяную кашу с изюмом, кусочками яблок или бананов. Можно попробовать приготовить гречневую кашу с морковью или рисовую кашу с луком. Только не варите кашу на молоке, такая каша не принесет пользы.

Больше ешьте овощей

Можно готовить из них разнообразные салаты. Лучше употреблять овощи, не добавляя к ним жирные добавки. Свежие фрукты тоже нужно есть почаще.

Разнообразьте свой рацион

Постоянно употреблять однообразные продукты – скучно. Кроме того, это опасно возникновением нехватки витаминов и важных питательных компонентов. Чтобы получить нужный набор различных микроэлементов, витаминов и уникальных минеральных веществ, необходимо есть много разнообразных продуктов: овощей, орехов, мяса, фруктов, ягод, зелени, рыбы, хлеба и молочных продуктов.

Следите за сбалансированностью питания

Важное значение имеет оптимальная взаимосвязь между основными веществами (белками, углеводами, витаминами, жирами и минеральными солями). Благоприятное соотношение должно быть достигнуто и между важными составными частями пищевых веществ (аминокислотами и крахмалом).

Ешьте больше цельнозерновых продуктов

Витамины и микроэлементы, которые присутствуют в этих продуктах, хорошо влияют на состояние здоровья. Такие продукты богаты клетчаткой. А она полезна для пищеварительного тракта.

Откажитесь от соблюдения диет

Это правило не относится только к диетам лечебного питания, которые рекомендуются по медицинским показаниям. Здоровое питание и разнообразные диеты между собой абсолютно не совместимы. Ведь диета предполагает строгое ограничение в продуктах, их количестве, способах приготовления еды, времени приема пищи, преследуя лишь одну цель – уменьшение веса. А главной задачей здорового питания является обеспечение организма всеми нужными веществами.

Следите за состоянием ротовой полости, десен, зубов

Кариес или болезни десен являются дополнительными источниками инфекции, создающей нагрузку на иммунную систему, желудок и кишечник. После приема еды даже здоровые зубы желательно чистить, чтобы устранить остатки пищи и избежать появления зубного налета. Если подобной возможности нет, можно съесть половинку апельсина или яблока. А можно просто хорошо прополоскать рот водой. Обязательно пользуйтесь зубной нитью.

Избегайте употребления расфасованных продуктов

В расфасованной еде содержится много соли, жира, сахара. Высокое давление может объясняться большим потреблением соли. Покупайте свежие фрукты, мясо, рыбу, овощи, молочные продукты. Меньше ешьте картофеля, макаронных изделий и хлеба.

Не ешьте вкусные и одновременно очень вредные продукты

Разнообразные копченые колбасы, икра, сосиски, грудинка, торты, сдобная выпечка, конфеты – это, безусловно, очень вкусные изделия, однако они относятся к вредной категории продуктов. Употребляя их, вы тратите лишние деньги и набираете дополнительные килограммы.

Следите за количеством съедаемой соли

Соль должна присутствовать в вашем рационе питания, она нужна организму. Однако некоторые люди ее употребляют в намного больших количествах, чем это необходимо. Желательно в день есть не больше половинки чайной ложки соли. Ограничьте употребление различных солений, маринадов, полуфабрикатов и магазинных соусов. В них присутствует много соли.

Ешьте пищу регулярно небольшими порциями

Не отказывайтесь резко от нежелательных для здоровья видов пищи, сначала просто уменьшите их количество. Изменяйте рацион питания постепенно.

Обязательно завтракайте

Тем, у кого с утра нет аппетита, можно посоветовать выпивать натощак стакан воды. Через 20 минут организм подскажет, что пора есть.

Не употребляйте за один прием вместе холодную и горячую пищу

Нельзя, например, смешивать горячее кофе и мороженное. Чрезмерно холодная или горячая пища вредна для организма. Нормальной температурой для холодного блюда считается комнатная.

Откажитесь от употребления красителей, сахара и консервантов

Такое правило является очень важным для организации здорового питания. Его соблюдение поможет вам избавиться от избыточных килограммов. Откажитесь или ешьте поменьше продуктов, содержащих красители, сахар, консерванты и усилители вкуса. К таким продуктам, например, относятся консервы, кондитерские изделия и колбасы.

Соблюдайте водный режим

В день желательно потреблять примерно два литра воды. Однако избыточное употребление воды может принести вред, так как создастся повышенная нагрузка для сердца и почек, из организма будет выводиться витамины и многие полезные минеральные вещества. Можно использовать для утоления жажды отвар из сухофруктов, клюквенный морс, хлебный квас, зеленый чай, минеральную воду и фруктовые соки.

Отказаться сразу от привычного образа питания для многих людей бывает сложно. Поэтому не стремитесь сделать это мгновенно. Лучше делать это постепенно, не забывая о принципах здорового питания. Выполняйте правила с удовольствием. Иногда можно немного расслабиться и съесть что-нибудь не слишком полезное, чтобы здоровое питание вам надоело. И постепенно вы привыкнете к нему.